Jamón Ibérico

La categoría "jamón ibérico" engloba las piezas más preciadas y reconocidas de la charcutería ibérica, extraídas de la parte trasera del cerdo ibérico. Este jamón es el resultado de una cuidadosa crianza y alimentación del cerdo, junto con un meticuloso proceso de curación que puede durar años. Dependiendo de la alimentación y manejo del animal, esta categoría se divide en jamón ibérico de bellota, de cebo de campo, y de cebo, reflejando variaciones en sabor, textura y aroma. Cada pieza de jamón ibérico es un testimonio del compromiso con la calidad, la tradición y el arte de la charcutería española. Su distintivo sabor, con matices que van desde lo dulce y nuezado de la bellota hasta los tonos más robustos del cebo, lo convierte en un manjar apreciado en todo el mundo y es el protagonista de numerosas mesas y celebraciones.